現(xiàn)實(shí)中很多人容易把皂角與皂角米混淆，認(rèn)為它們兩個(gè)是指同一東西。但其實(shí)真不是，皂角別稱(chēng)皂莢、皂吉、豬牙皂莢，是中國(guó)特有的蘇木科皂莢屬樹(shù)種之一，呈劍鞘狀，略彎曲，長(zhǎng)100～400mm，寬約40 mm，厚10～15 mm。。而皂角米俗稱(chēng)雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一個(gè)植物本身，一個(gè)是果實(shí)的區(qū)別。
皂角米屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纖維。其對(duì)人體具有潤(rùn)腸通便、防衰老、化痰止咳、餐后血糖調(diào)節(jié)、同時(shí)還具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。
一、潤(rùn)腸通便
加水煮皂角米發(fā)脹5-6倍,所含的植物膠質(zhì)屬于可溶性膳食纖維,不能被消化吸收,但可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加糞便體積,所以有促進(jìn)排便的作用。
二、防衰老
皂化黃芪能有效地預(yù)防細(xì)胞早衰,在一定程度上提高細(xì)胞再生能力,即能在某種程度上使人延緩衰老,是一種很好的抗衰老藥物。
三、化痰止咳
香皂具有祛痰開(kāi)竅,疏通腸利尿的作用,咽喉腫痛,痰多咳嗽,可將香皂與薏米、蓮子同煮成稀粥,加適量蜂蜜,可緩解。
四、餐后血糖的調(diào)節(jié)
香皂中含有植物膠原,不會(huì)被人體進(jìn)一步消化吸收,因此,可幫助控制餐后血糖升高,避免血糖迅速升高,就像“過(guò)山車(chē)”那樣。
總而言之，皂角米中含有非常豐富的氨基酸碳水化合物,還富含非常豐富的維他命,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很多,又是一種低脂肪、低蛋白食品,能起到健脾養(yǎng)腎、祛痰開(kāi)竅的作用,還能滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)氣養(yǎng)血,因此大家應(yīng)適當(dāng)食用。
